生レモングラスの活用法（レシピ）ベトナムの食べるラー油
AromaTime 川口三枝子こちらは、生レモングラスの活用法について、知りたい方向けの記事です。
植物の「生きる力」を精油の化学成分を通して、効果的にかつ安全で使える精油の使い方をブログでお伝えしています。ナードアロマテラピー協会認定アロマ・トレーナー、アロマセラピスト・トレーナーのAromaTime川口三枝子です。
生のレモングラスがたくさん手に入ったので、ハーブティー以外にも挑戦しました(´▽｀*)
AromaTime川口三枝子
生のレモングラスの根元の太い部分は料理用、緑の濃い葉の部分がハーブティー用にお勧め！
レモングラスを料理に使う場合は、酸っぱい味が無くて爽やかな香りがお料理で活躍しますね。カレーやスープ、お魚料理などによく使われています。
ベトナム版の食べるラー油”サテトム”のレシピ
海老とレモングラスが香るベトナム版食べるラー油のサテトムをご紹介します。
サテトムの材料
レモングラス(根元に近い太い部分)50g
ニンニク10g
生姜15g
乾燥アミエビ20g
ナンプラー70cc
一味唐辛子15g
砂糖20g
オリーブオイル150cc
サテトムの作り方
レモングラスをみじん切り、ニンニク、ショウガはすりおろしてから
全て混ぜて、2，3日置いてなじませる。
サテトムの利用例
・チャーハンの味付け
・マヨネーズと混ぜて、野菜のディップソース
カレーなど辛いものが好きな実家に、めちゃ好評(´▽｀*)
AromaTime川口三枝子
生のレモングラスが購入できるところ
注文するときは、どの部分が希望かをお伝えした方が良いかもしれません。
お勧め書籍
精油の成分をもっと詳しく知りたい方にもお勧めです。
すぐ使えるアロマの化学（BAB JAPAN）をお勧めします（電子書籍版も発売スタート！）
主要成分がすべて紹介しましたので、全体像も分かりやすくなりますよ＾＾
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＜この記事を書いた人＞ 川口三枝子（AromaTime主宰）
NARD JAPAN認定アロマ・トレーナー／アロマセラピストトレーナー。アロマ歴28年。著書『すぐ使えるアロマの化学』はロングセラーとなり、台湾語版も発売。AromaTimeスクールチームとして、緩和ケア病棟でのアロマケアボランティアも継続しています。
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